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面粉價格行情總上不去,竟是因為玉米淀粉?

所屬欄目:面粉價格 文章來源:三五養豬網 發布時間:2019-04-24 字號切換:T|T

  對于任何一個商品市場而言,低廉的替代品都是一件很可怕的事情,小麥市場同樣如此。

  這兩年來,隨著我國農業供給側改革的推進,市場糧價整體處于下行態勢中,其中小麥盡管作為主糧品種,依舊實施托市收購政策,但政策的支持力度明顯下降,除了收購數量大幅下調外,價格也出現了連年下調的行情。

  根據了解,2019年我國小麥托市收購價格每斤小幅下調3分錢,每斤1.12元。

  受次影響,2019年即將上市的新小麥面臨著重重壓力。

  根據了解,近年來我國面粉市場價格一直處于不溫不火的狀態中,價格上行緩慢,因此面粉加工企業主要利潤來自于麩皮市場。

  而近期,由于豬瘟疫情仍在持續,生豬整體存欄量繼續下降,導致飼料需求不暢,部分地區麩皮價格穩中下滑。當前主產區麩皮出廠價1020~1080元/噸,較往年動輒七八毛的價格可謂是跌的慘重。

  因此,盡管現在小麥價格出現下行趨勢,但面粉企業的加工利潤仍是不增反降,不得不通過其他手段進行彌補。

  關于玉米淀粉對面粉的替代,每日糧油早在2016年時候就曾撰文,由于玉米價格下跌幅度過大,加上玉米淀粉和面粉具有相同的食品需求,而且玉米淀粉能夠改善面粉中從粗纖維含量,因此,會有一部分商家將食用玉米淀粉摻兌到面粉中,做成粗糧賣給消費者,而我們之前吃的玉米面更是純的玉米產品。

  但近年來,隨著國內玉米價格進一步大幅下調,玉米淀粉在面粉(尤其是低筋面粉)中摻兌現象已經變得十分普遍。

  根據了解,目前我國面粉價格集中在3200元/噸左右,而玉米淀粉的出廠價大約為2400元/噸,如果按照3-5%的比例將兩者進行摻兌,那么每噸面粉的成本可以降低20-50元。

  在利潤的驅使下,部分面粉加工商添加玉米淀粉不再是為了提供不同口感的面粉,而是為了追求利潤而添加。

  此前,據行業機構匯易提供的數據顯示,目前每年玉米淀粉摻兌到面粉中的數量約為300萬噸左右——這也是為何近年面粉市場價格持續不佳的主因之一。

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